Жареный пангасиус с японским рисом

    Летом 2009 года посчастливилось побывать на Кипре. Честно говоря, сама страна меня не  очень впечатлила… Посмотреть особо нечего, города друг от друга находятся достаточно далеко и такси при этом безумно дорогое.  Но все равно было интересно!  В один из вечеров ужинали мы в ресторане «Tokjo», в городе Лимассол. Прекрасный ресторан, и что больше всего меня поразило, горячие блюда готовят прямо при тебе!!! При этом повара устраивают настоящее шоу с ножами и продуктами!  Вот здесь то я и увидела, как готовят японский рис с яйцом и соевым соусом. Рис действительно получается потрясающий, рекомендую всем попробовать!

На 2-3 персоны; время приготовления 1 час

• филе пангасиуса, 2 шт.
• рис, 2 пакета
• яйцо, 2 шт.
• масло сливочное, 50 гр.
• соевый соус (примерно такое же количество, как растопленное сливочное масло)

    Итак, для начала отварим рис. Я обычно покупаю рис в пакетиках, длиннозерный рассыпчатый, варю как указано в  инструкции 20 минут и затем отжимаю, а то водянистый получится. Не забудьте подсолить воду.

    

    Филе пангасиуса нарезать порционными кусочками, посолить и обмакнуть в муке (муку тоже можно подсолить). Оливковое (или растительно, кто на каком готовит) масло растопить на сковороде и обжарить рыбу с двух сторон до золотистой корочки. Когда будете обжаривать первую сторону, лучше накрыть крышкой, чтобы прожарилась хорошо, а когда перевернете крышку снять.

    Теперь рис…На сковороде разогреть оливковое масло и разбить два яйца, посолить. Взять лопаточку и измельчить яйца прямо в сковороде. Отодвинем в сторону.  На другой половине сковороды растопить сливочное масло, довести его до кипения и влить соевый соус, перемешать (масса должна немного загустеть) . Теперь высыпаем рис и все хорошо перемешиваем!

Блюдо готово! Приятного аппетита!